دستگاه Falling Number در اصل برای اندازه‌گیری خصوصیتی به نام “عدد فالینگ” (Falling Number) به کار می‌رود. این عدد نشان دهنده کیفیت گلوتن در آردها است. کاربردهای اصلی این دستگاه عبارتند از:

1. کنترل کیفیت آردها: عدد فالینگ به عنوان یک شاخص مهم برای کیفیت آردها مورد استفاده قرار می‌گیرد. آردهای با عدد فالینگ پایین‌تر کمتر از 300 معمولاً دارای کیفیت گلوتن پایین‌تری هستند که ممکن است برای برخی محصولات غذایی نامناسب باشند.

2. تشخیص مشکلات درمحصولات آردی: اندازه‌گیری عدد فالینگ می‌تواند به تشخیص مشکلاتی مانند آلودگی به قارچ‌های مخرب یا دیگر مشکلاتی چون جوانه زدگی که ممکن است کیفیت آرد را تحت تأثیر قرار دهند، کمک کند.

3. ارزیابی پارامترهای پخت و پز: در صنایع غذایی مختلف، اطلاعات در مورد عدد فالینگ می‌تواند به عنوان یک معیار برای تنظیم پارامترهای پخت و پز، مانند زمان و دما، استفاده شود تا کیفیت نهایی محصولات بهبود یابد.

به طور کلی، استفاده از دستگاه Falling Number به کارخانه‌ها و آزمایشگاه‌های مرتبط با صنایع غذایی امکان می‌دهد تا کیفیت آردها و محصولات آردی خود را ارزیابی کنند و از تولید محصولات با کیفیت و استاندارد بالا اطمینان حاصل کنند.

 ازدیگر ویزگی های دستگاه FALLING NUMBER FN 8200 :

-دارای گواهینامه CE اروپا

-دارای صفحه نمایشی لمسی ۷ اینچی

– ۳ تم مختلف نمایش

-انداز گیری FALLING NUMBER مطابق با استانداردهای بین المللی ( ICC و AACC)

-سیستم آنالیز دوکاناله مجزا

-جداسازی دانه های سالم و جوانه زده برای صرفه جویی در هزینه و اطمینان از کیفیت