بهبوددهنده نان - پرگاس نوین

بهبوددهنده نان

نان به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در سبد غذایی، اهمیت بسیار زیادی دارد. اما برخی از محدودیت‌ها و مشکلات مرتبط با فرآیند تولید و خواص غذایی نان ممکن است کیفیت آن را کاهش دهد. در این مقاله، به بهبوددهنده‌های نان متمرکز شده و راهکارهای نوینی را برای افزایش کیفیت و ارزش غذایی نان معرفی خواهیم کرد.

دانستنیهای گلوتن - پرگاس نوین

دانستنی های گلوتن

گلوتن نقش بسیار مهمی در ساختار آرد دارد و به ویژه در فرآیند خمیرسازی محصولات نانوایی تاثیرگذار است. گلوتن از دو زیرگروه اصلی پروتئین‌ها تشکیل شده است: گلیادین و گلوتنین. هنگام مخلوط شدن با آب، این دو زیرگروه با هم ترکیب می‌شوند و گلوتن را ایجاد می‌کنند.

رنگهای خوراکی-پرگاس نوین

رنگهای خوراکی

رنگ‌ها در زندگی روزمره ما یک نقش بسیار مهم دارند و در زمینه‌های مختلف از جمله هنر، طراحی، معماری و حتی خوراکی‌ها نیز به کار می‌روند. در این مقاله، به بررسی رنگ‌های خوراکی، تاثیرات آنها بر ذائقه و سلامتی انسان، مزایا و محدودیت‌های استفاده از آنها خواهیم پرداخت.