sedimentation device یا دستگاه شیکر زلنی ویا همان دستگاه سدیمانتاسیون با توجه به عدد زلنی کیفیت گلوتن ومیزان آسیب حشرات خطرناک به خصوص سن زدگی را مشخص میکند.

ارزیابی نتایج دستگاه شیکرزلنی

• مقدار عدد زلنی ،کیفیت و کمیت پروتیین و آرد آسیب دیده را نشان می دهد.

• زمانی محصول آسیب دیده است که عدد زلنی دوم از زلنی اول کمتر باشد،همچنین هر چه اختلاف این دو عدد بیشتر باشد آسیب دیدگی نیز بیشتر است

• نتایج شبیه هم سالم بودن محصول را نشان میدهد

• بالا بودن زلنی دوم از زلنی اول بالا بودن کیفیت پروتیین را نشان میدهد