رنگ‌ها در زندگی روزمره ما یک نقش بسیار مهم دارند و در زمینه‌های مختلف از جمله هنر، طراحی، معماری و حتی خوراکی‌ها نیز به کار می‌روند. در این مقاله، به بررسی رنگهای خوراکی، تاثیرات آنها بر ذائقه و سلامتی انسان، مزایا و محدودیت‌های استفاده از آنها خواهیم پرداخت.
بیکربنات سدیم یا همان جوش شیرین معروف به سودا، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO3 است. این ماده به طور گسترده در آشپزی به عنوان یک عامل حاجب و بلندکننده استفاده می‌شود. وقتی با مواد اسیدی ترکیب می‌شود، دی اکسید کربن، آب و نمک آزاد می‌شود و مواد خمیری را بلند می‌کند. همچنین، در برخی موارد، به عنوان یک عامل خمیرپزی و بهبوددهنده ترشی استفاده می‌شود.
دراین مقاله درمورد کاربرد وپیدایش خمیرمایه و همینطور تفاوت خمیرمایه با جوش شیرین می پردازیم وتاحدودی به انواع آن اشاره میکنیم.
