نمایش 1–10 از 25 نتیجه
alpha amylase enzyme
موجود
alpha amylase enzyme با نام تجاری Bakemyl F130 : کاربرد آنزیم آلفا آمیلاز 👈👈👈 در تولید بهبوددهندههای آرد و خمیر نقش کلیدی دارد و به بهبود کیفیت نان، افزایش حجم، نرمی، ماندگاری و بهبود طعم و رنگ کمک میکند. استفاده از آنزیم آلفاآمیلاز پودری به تولیدکنندگان نان این امکان را میدهد که فرآیند تولید را تسریع کرده و محصولاتی باکیفیتتر و ماندگارتر تولید کنند.
صنعت آرد یکی از اصلیترین و مهمترین صنایع غذایی در جهان است و همواره در پی بهبود کیفیت محصولات و افزایش بهرهوری تولید است. از آنجا که کیفیت آرد و فرآوردههای مرتبط از اهمیت بالایی برخوردار است، نیاز به افزودنیهایی که بتوانند خواص مطلوبی را به این محصولات اضافه کنند، روزبهروز بیشتر میشود. یکی از این افزودنیها، آنزیم آلفا آمیلاز پودری است که بهعنوان کاتالیزوری مؤثر در فرآیندهای مختلف صنعتی و غذایی، کاربرد گستردهای دارد. آنزیم آلفا آمیلاز از جمله آنزیمهای حیاتی در صنعت آرد محسوب میشود که به بهبود فرآیند تولید و افزایش کیفیت محصول نهایی کمک میکند.
FALLING NUMBER FN 8200
موجود
دستگاه Falling Number یک ابزار آزمایشگاهی مهم در صنایع غذایی، به ویژه در زمینه آرد و محصولات آردی، مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه برای اندازهگیری خصوصیتی به نام “عدد فالینگ” ( Falling Number ) استفاده میشود که نشان دهنده کیفیت گلوتن از طریق اندازه گیری میزان فعالیت آمیلازی به ویژه آنزیم آلفاآمیلاز در آردها میباشد.
glucose oxidase enzyme
موجود
glucose oxidase enzyme یا آنزیم گلوکز اکسیداز خوراکی به دلیل ویژگیهای خاص خود، بهعنوان یک آنزیم بهبوددهنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. این آنزیم در محصولاتی مانند نان، کیک، و دیگر فرآوردههای آردی به منظور بهبود کیفیت، افزایش ماندگاری و کاهش نیاز به نگهدارندههای شیمیایی بهکار میرود.
. مزایای استفاده از glucose oxidase enzyme یا آنزیم گلوکز اکسیداز خوراکی در صنعت نان
الف) بهبود کیفیت و بافت نان
گلوکز اکسیداز با تقویت شبکه گلوتنی و بهبود ساختار خمیر، به تولید نانی با بافت بهتر، حجم بیشتر و یکنواختی بیشتر کمک میکند. این ویژگی باعث میشود نان در بازار از نظر کیفی و ظاهری رقابتپذیرتر باشد.
ب) افزایش ماندگاری و کاهش فساد نان
پراکسید هیدروژن تولید شده توسط گلوکز اکسیداز خاصیت ضدعفونیکننده دارد و به کاهش بار میکروبی در خمیر و نان کمک میکند. این امر باعث افزایش ماندگاری محصول و کاهش فساد زودرس نان میشود، که برای مصرفکنندگان و تولیدکنندگان اهمیت بالایی دارد.
ج) کاهش نیاز به نگهدارندههای شیمیایی
استفاده از گلوکز اکسیداز به عنوان یک بهبوددهنده طبیعی، نیاز به افزودن نگهدارندههای شیمیایی را کاهش میدهد. این امر باعث میشود محصولات نهایی سالمتر باشند و مصرفکنندگان تمایل بیشتری به خرید آنها داشته باشند.
د) کاهش چسبندگی خمیر و بهبود فرآیند تولید صنعتی
گلوکز اکسیداز چسبندگی خمیر را کاهش میدهد و باعث میشود که خمیر راحتتر به تجهیزات نچسبد. این ویژگی در خطوط تولید صنعتی اهمیت زیادی دارد و باعث افزایش کارایی تولید و کاهش هزینههای نگهداری و تعمیر تجهیزات میشود.
sedimentation device
موجود
sedimentation device یا دستگاه شیکر زلنی ویا همان دستگاه سدیمانتاسیون با توجه به عدد زلنی کیفیت گلوتن ومیزان آسیب حشرات خطرناک به خصوص سن زدگی را مشخص میکند.
ارزیابی نتایج دستگاه شیکرزلنی
-
مقدار عدد زلنی ،کیفیت و کمیت پروتیین و آرد آسیب دیده را نشان می دهد.
-
زمانی محصول آسیب دیده است که عدد زلنی دوم از زلنی اول کمتر باشد،همچنین هر چه اختلاف این دو عدد بیشتر باشد آسیب دیدگی نیز بیشتر است
-
نتایج شبیه هم سالم بودن محصول را نشان میدهد
-
بالا بودن زلنی دوم از زلنی اول بالا بودن کیفیت پروتیین را نشان میدهد
SHAKEMATIC for FN
موجود
SHAKEMATIC for FN
( دستگاه Shakematic )
یک ابزار پیشرفته است که برای تهیه نمونههای همگن بعنوان مکمل دستگاه فالینگ نامبر استفاده میشود. دستگاه SHAKEMATIC for FN با اتخاذ روشهای خودکار تکاندهی، تاثیر اپراتور بر نتایج تست را به حداقل ممکن میرساند و زمان کل تجزیه و تحلیل را کاهش میدهد.
آسیاب چکشی آزمایشگاهی ۳۱۰ HAMMER TYPE MILL
موجود
آسیاب چکشی آزمایشگاهی برای خرد کردن و آسیاب کردن نمونههای کوچک غلات در محیطهای آزمایشگاهی به کار میرود. این دستگاه در تحقیق و توسعه، آزمایش کیفیت و کنترل فرآیندهای تولید استفاده میشود.کاربردهای اصلی آن شامل موارد زیر است:
آسیاب کردن نمونه ها برای تحلیل های شیمیایی:
برای اندازهگیری ترکیبات شیمیایی غلات مثل پروتئین، چربی، فیبر و مواد معدنی
بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی:
بررسی ویژگیهایی مانند اندازه ذرات، توزیع ذرات و تراکم نمونهها
تست کیفیت محصول:
ارزیابی کیفیت غلات از جمله بررسی میزان آسیبهای مکانیکی و کیفیت آرد یا خوراکی که از غلات تولید میشود.
تحقیق و توسعه:
در آزمایشگاههای تحقیقاتی برای توسعه محصولات جدید و بهینهسازی فرآیندهای تولیدی استفاده میشود.
کنترل فرآیندهای تولید:
اطمینان از این که غلات مورد استفاده در فرآیندهای تولید با مشخصات کیفی مطلوب مطابقت دارند.
آسیاب چکشی ارزان آزمایشگاهی مدل ۲۱۰ HAMMER TYPE MILL
موجود
آسیاب چکشی ارزان آزمایشگاهی جهت آماده سازی نمونه برای دستگاههای گلوتن شور، فالینگ نامبر ،دستگاه اندازه گیری پروتیین استفاده می شود.
مناسب جهت آسیاب انواع دانه گی ها ، ادویه ها، دانه های روغنی، خوراک و علوفه .
کاهش گرفتگی هنگام آسیاب توسط موتور با کارایی بالا
دارای گواهینامه CE از اروپا
ماندگاری طولانی، بادوام
وجود محفظه صافی جهت جمع آوری نمونه پس از عبور از الک
وجود فیدر جریان هوا برای تنظیم تغذیه به جهت تسهیل آسیاب نمونه های بزرگ
تولید ویژه ذرت
دارای سوئیچ ایمنی
آماده سازی نمونه راحت و سریع
امکان آسیاب کردن نمونه ها (300گرم) حتی تا رطوبت 25 درصد در بازه 30 الی50 ثانیه
یک چکش فولادی با سرعت بالایی می چرخد و نمونه را از غربال فولادی ضد زنگ عبور می دهد.
غربال استاندارد 0.8 میلی متر برای دستگاههای فالینگ نامبر، گلوتن شور و دستگاه آنالایزرNIRاست.( الک های دیگر نیز در صورت درخواست موجود هستند) (0.5-1-2 میلی متر)
ساخت و ساز مقاوم
آسیاب چکشی ارزان آزمایشگاهی مدل210 دارای یکسال خدمات پس از فروش رایگان
ده سال پشتیبانی (تعویض وتعمیر قطعات و دستگاه)
آسیاب غلطکی (والس) ROLLER TYPE MILL
موجود
مدل:
**Erkaya brand, RM 1300 Model
• آسیاب غلطکی -والس غلطکی-ROLLER TYPE MILL1300
• دارای گواهینامه CE.
• رول ها برای آسیاب کردن گندم هستند، یک الک مخصوص برای جدا کردن آرد استاندارد و سبوس.
• ۲ کلکتور مختلف آرد و سبوس را جداگانه ذخیره می کنند.
•آزمایش را با راندمان آرد ۵۵-۷۰% بسته به نوع گندم و میزان رطوبت انجام می دهد.
•امکان آسیاب کردن گندم مرطوب تا رطوبت ۱۶-۱۷ درصد.
•امکان دیدن سنگ زنی توسط پنل جلویی شیشه ای.
•امکان تنظیم میزان تغذیه با توجه به میزان رطوبت یا اندازه ذرات گندم.”
آنزیم-xsp6-hemicellulase
موجود
آنزیم همی سلولاز قارچی XSP6 راهکاری نوین برای بهبود فرآیندهای صنعتی به ویژه آرد و نان
آنزیمها نقش مهمی در بهینهسازی فرآیندهای تولید مواد غذایی دارند و صنعت آرد نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنزیم همی سلولاز قارچی XSP6 یکی از مؤثرترین آنزیمهای مورد استفاده در صنعت آرد است که با بهبود خواص رئولوژیکی خمیر، افزایش کیفیت نان و کاهش ضایعات، موجب بهینهسازی فرآیند تولید در کارخانجات آرد میشود. در این مقاله، به بررسی کاربردهای این آنزیم در صنعت آرد و مزایای آن میپردازیم.
عملکرد آنزیم همی سلولاز XSP6 در آرد
همی سلولازها توانایی تجزیه همیسلولزهای موجود در دیواره سلولی غلات را دارند. این ترکیبات معمولاً باعث سختی خمیر و کاهش کیفیت محصولات نهایی میشوند. با افزودن XSP6 ، ساختار فیبری همیسلولزها تجزیه شده و تأثیرات زیر در خمیر و آرد مشاهده میشود:
✔ بهبود بافت و خواص رئولوژیکی خمیر ✔ افزایش حجم و نرمی نان ✔ بهبود پایداری و کشش خمیر در مراحل مختلف پخت ✔ کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری محصول نهایی
مزایای استفاده از XSP6 در صنعت آرد
الف ) بهبود کیفیت نان و محصولات پختنی
یکی از چالشهای بزرگ در صنعت نانوایی، کیفیت پایین آرد است که منجر به کاهش حجم و نرمی نان میشود. XSP6 با تجزیه الیاف همیسلولزی، موجب افزایش جذب آب و بهبود بافت خمیر شده و در نهایت، نانی با بافت نرمتر، حجم بیشتر و ماندگاری طولانیتر تولید میکند.
ب ) کاهش مصرف افزودنیهای شیمیایی
با استفاده از این آنزیم، نیاز به بهبوددهندههای شیمیایی مانند امولسیفایرها کاهش یافته و یک فرآیند تولید سالمتر و طبیعیتر ایجاد میشود.
ج ) کاهش هزینههای تولید
بهینهسازی فرآیند تخمیر و پخت، افزایش کیفیت آرد و کاهش ضایعات، هزینههای تولید را در کارخانههای آرد و نانوایی به حداقل میرساند.
د ) سازگاری با سیستمهای مختلف آسیاب و فرآوری آرد
XSP6 قابلیت استفاده در انواع فرآیندهای آسیابانی را دارد و بدون تغییر در تجهیزات، قابل استفاده در کارخانجات آرد است.
مزایای استفاده از XSP6 در صنعت آرد
الف ) بهبود کیفیت نان و محصولات پختنی
یکی از چالشهای بزرگ در صنعت نانوایی، کیفیت پایین آرد است که منجر به کاهش حجم و نرمی نان میشود. XSP6 با تجزیه الیاف همیسلولزی، موجب افزایش جذب آب و بهبود بافت خمیر شده و در نهایت، نانی با بافت نرمتر، حجم بیشتر و ماندگاری طولانیتر تولید میکند.
ب ) کاهش مصرف افزودنیهای شیمیایی
با استفاده از این آنزیم، نیاز به بهبوددهندههای شیمیایی مانند امولسیفایرها کاهش یافته و یک فرآیند تولید سالمتر و طبیعیتر ایجاد میشود.
ج ) کاهش هزینههای تولید
بهینهسازی فرآیند تخمیر و پخت، افزایش کیفیت آرد و کاهش ضایعات، هزینههای تولید را در کارخانههای آرد و نانوایی به حداقل میرساند.
د ) سازگاری با سیستمهای مختلف آسیاب و فرآوری آرد
XSP6 قابلیت استفاده در انواع فرآیندهای آسیابانی را دارد و بدون تغییر در تجهیزات، قابل استفاده در کارخانجات آرد است.
اسکوربیک اسید
موجود
1 ﷼اسکوربیک اسید پودری (ویتامین C صنعتی) با خلوص ۹۹.۷٪ یک آنتیاکسیدان قوی و افزودنی کاربردی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی است. این محصول در دو برند معتبر نورسیس (ویژه مصارف دارویی) و زیبو (ویژه صنایع غذایی) با استانداردهای USP و FCC تولید شده و توسط پرگاس نوین با ارائه COA، کیفیت تضمینشده و قیمت رقابتی عرضه میشود.